دسته غلات
نیازهای زیستی گیاه برنج و کود مورد نیاز
برنج ، همچون دیگر غلات نسبت به نیتروژن واکنش خوبی از خود نشان می‌دهد.
ترکیب و خواص غذایی برنج
در برنج 70 تا 73 درصد نشاسته، 2 تا 3 درصد قند،1 تا 2 درصد مواد ازته، 1 تا 3 درصد چربی، 4 تا 5 درصد سلولز و همی سلولز،7 تا 8 درصد پروتین و انواع ویتامین‌های 1B، 2B،3B و مواد معدنی شامل پتاس، منیزیم،آهن و اسیدفسفریک وجود دارد.
طبقه‌بندی واریته‌های برنج
واریته‌های برنج از سوی سازمان خواروبار و کشاورزی جهانی (FAO)، به شیوه‌های مختلفی طبقه‌بندی می‌شود که از نظر طول دانه به چهار گروه تقسیم می‌شوند.
پراکنش کشت برنج در ایران
بیشترین میزان کشت برنج ایران در استان‌های گیلان، مازندران و گلستان (گرگان وگنبد) که اطراف دریای خزر قرار دارند با 71 درصد سطح زیرکشت از کل کشور انجام می‌گیرد. این مناطق از مراکز عمده کشت و تولید برنج به حساب می‌آیند. علاوه براین در سه استان خوزستان، فارس و اصفهان نیز برنج کشت می‌شود. پس از این پنج استان در 11 استان دیگر کشور مانند لرستان، کهگیلویه و بویراحمد و کردستان نیز برنج کشت می‌شود که این 11 استان مجموعاً 7/6 درصد از سطح زیرکشت کل کشور را به خود اختصاص داده‌اند.
تاریخ‌های کاشت و برداشت برنج
شروع مرحله آماده‌سازی و کاشت بذور در سینی های نشاء اوایل فروردین می‌باشد
آب و هوا و فعالیت‌های آفات و بیماری های برنج
معمولاً كرم ساقه‌خوار و بلاست برنج به عنوان شایع‌ترین آفات و بیماری در بین سایر امراض برنج در مزارع شمال کشور به شمار می‌آیند.
مهم‌ترین بیماری‌های گیاه برنج
از مهم‌ترین بیماری‌های برنج، می‌توان به بلاست برنج (Blast) اشاره نمود كه معمولاً به علت انتشار وسیع و تأثیر مخربش در شرایط مناسب، بیماری اصلی برنج به شمار می‌آید كه به عملكرد محصول خسارت قابل توجهی وارد می‌سازد.
عوامل هواشناسی موثر در سلامت تولید برنج
برنج گیاهی است ویژه کاشت در مناطق گرم و باتلاقی که در مجموع می‌توان آن را گیاهی نیمه‌گرمسیری نامید.
مراحل فنولوژیكی برنج و عوامل اقلیمی
حداقل دما برای جوانه‌زدن واریته‌های مختلف برنج متفاوت است. اپتیمم دما برای جوانه زدن بذر 25 تا 35 درجه سانتی‌گراد می‌باشد.